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Il Nostro Menu

Il gusto autentico della tradizione toscana

Il menu di Le Pietre Vive Ristorante è un omaggio alla cucina toscana più autentica, dove tradizione, stagionalità e materie prime locali si incontrano in piatti preparati con cura e passione. Dalla pasta fresca fatta a mano alle ricette storiche del territorio, dal tartufo dei nostri boschi al miele di nostra produzione, ogni proposta nasce dal rispetto delle radici e dall’amore per i sapori veri. Il nostro menu cambia seguendo il ritmo delle stagioni, valorizzando ingredienti selezionati e vini del territorio, per offrire un’esperienza gastronomica sincera, immersa nei profumi e nei colori delle colline senesi.

Antipasti

Pappa al Pomodoro con riduzione al Basilico fresco

€ 10
Tuscan Bread and Tomato dish with Basil sauce

Polpette di Baccalà su vellutata di Legumi

€ 16
Fish balls of creamed salt Cod, Potatoes on a cream of Legumes

Uovo in camicia con Pan Brioche, crema di Asparagi e Tartufo fresco

€ 18
Poached Egg with Brioche Bread, cream of Asparagus and fresh Truffle
Menu

Selezione di Pecorini km 0 accompagnati da Miele con Zafferano (produzione propria) e mostarda di Frutta della Valdichiana

€ 18
Selection of local “ Km 0” Pecorini Cheeses with our own home produced farm Honey, infused with home-grown Monteaperti Saffron and spicy mustard Fruit pickle
Menu

Antipasto Ricco “Le Pietre Vive” (Salumi e Formaggi, Miele di Monteaperti (produzione propria), crostini, coccole di Pane e flan di Verdura)

€ 20
“Rich” Antipasto (local Cured Meats and Cheeses, our own home produced farm Honey, crostini, savoury fried Bread balls, Vegetable flan)
Menu

Battuta di Manzo con tuorlo d’Uovo e Tartufo fresco delle Crete Senesi

€ 20
Knife chopped tartare of local Beef with Egg yolk and fresh Truffle from the Crete Senesi

Primi Piatti

Zuppa di Cipolle gratinata al forno con Scamorza Toscana affumicata

€ 14
Onion soup au gratin with Tuscan smoked Scamorza cheese
Menu

Gnudi di Spinaci e Ricotta con pomarola all’Aglione

€ 15
“Naked” Spinach and Ricotta dumplings with garlicky Tomato sauce
Menu

Pici di Siena fatti a mano al ragù di Manzo

€ 15
Hand made Sienese Pici with Beef ragù
Menu

Pappardelle al Cacao con ragù di Cinghiale

€ 16
Cocoa Pappardelle with wild Boar ragù
Menu

Bottoni verdi Patate e Timo con Burro nocciola e Tartufo fresco delle Crete Senesi

€ 20
Green Pasta “Buttons” with Potatoes and Thyme with brown Butter and fresh Truffle from the Crete Senesi

Secondi Piatti con Contorno

Menu

Bistecca alla Fiorentina (circa 1200 g) su pietra ollare, con i suoi contorni

100 g / € 7,5
Florentine steak (T-bone Beef steak of around 1200g) with the chef’s side dishes

Crocchette di Broccoli e Scamorza Toscana affumicata con maionese di Sedano

€ 16
Broccoli and Tuscan smoked Scamorza Cheese croquettes with Celery mayonnaise
Menu

Bistecca di Pollo con Cipollotto arrostito su purea di Finocchi

€ 18
Chicken “steak” with roasted spring Onion on Fennel purée
Menu

Cinghiale in umido accompagnato da Erbe di campo saltate con Aglio e Peperoncino

€ 18
Wild Boar stew served with wild Greens sautéed with Garlic and Chilli
Menu

Stinco di Maiale al Vino Bianco (cottura CBT) con Purè di Piselli e foglie rosse di Bietola

€ 20
Pork shank cooked sous-vide in White Wine, with puréed Peas and red beet leaves
Menu

Tagliata di Manzo con Olio aromatizzato alle Erbe e Patate al forno

€ 24
Tagliata (sliced rare Beef steak) with Herb infused Oil, served with roast Potatoes
Menu

Tagliata di Manzo con Tartufo fresco delle Crete Senesi e Patate al forno

€ 28
Tagliata (sliced rare Beef steak) with fresh Truffle from the Crete Senesi, served with roast Potatoes
Menu

Filetto con il suo fondo su crema di Patate e Cipollotto croccante

€ 33
Fillet with its own jus on Potato cream and crispy spring Onion

Contorni

Menu

Insalata di Primavera

€ 6
Spring Salad
Menu

Patate al forno

€ 6
Roast Potatoes
Menu

Cipolle caramellate

€ 6
Caramelized Onions
Menu

Erbe di campo saltate con Aglio e Peperoncino

€ 6
Wild Greens sautéed with Garlic and Chilli

Carciofi fritti con Maionese espressa

€ 12
Fried Artichokes with freshly made mayonnaise

Dolci

Menu

Creme brulèe al Timo limonato e Cardamomo con Fragole

€ 8
Lemon Thyme and Cardamom creme brulée with Strawberries

Tiramisù

€ 8
Tiramisù

Bavarese al Cioccolato fondente (70%) e Nocciole

€ 8
Dark Chocolate (70%) and Hazelnut Bavarian cream
Menu

Mousse di Ricotta di Monteaperti, crumble di Cantucci e Miele con lo Zafferano delle Pietre Vive

€ 8
Monteaperti Ricotta Mousse with Cantucci Cookie Crumble and our own Saffron infused Honey

Crostatina alle Mandorle con Pere caramellate, mousse di Ricotta, Miele allo Zafferano (produzione propria) e Polline

€ 10
Cantucci cookies and Vin Santo wine
Menu

Cantucci e Vin Santo

€ 10
Cantucci cookies and Vin Santo wine

Acqua

Acqua liscia

€ 2,50
Still Water

Acqua Gassata

€ 2,50
Sparkling water

Acqua San Pellegrino in vetro

€ 4
San Pellegrino water

Le Spume del Papini

€ 5
(Cola, Aranciata, Tonica, Chinotto, Pompelmo) Locally made sodas (Coke, Orangeade, Tonic Water, Chinotto orange, Grapefruit)

Bar

Caffè o Decaffeinato

€ 2,50
Coffee or Decaffeinated coffee

Caffè d’Orzo

€ 2,50
Barley coffee

€ 3
Tea

Camomilla

€ 3
Chamomile tea

Cappuccino

€ 4
Cappuccino

Alcuni prodotti, acquistati freschi, possono essere da noi congelati, nel rispetto delle normative sanitarie vigenti, per ragioni di conservazione.

Alcuni prodotti, acquistati freschi, possono essere da noi congelati, nel rispetto delle normative sanitarie vigenti, per ragioni di conservazione.

Il nostro ristorante è “allergy friendly”. Siamo a vostra disposizione per qualsiasi ulteriore informazione sulla preparazione dei cibi che serviamo. Coloro che hanno un’intolleranza al glutine, inoltre, sono gentilmente pregati di informare il personale di sala.

Our restaurant is “allergy friendly”. We are happy to assist you and explain any details of our dishes and their preparation. Any guests with gluten allergy or intolerance are kindly requested to inform the staff, who will be pleased to assist.